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La glutammina è l’aminoacido più presente all’interno dell’organismo. Si tratta di un aminoacido semiessenziale: in circostanze normali l’organismo è in grado di sintetizzarne una quantità sufficiente ma, in caso di aumentato fabbisogno, non è in grado di far fronte alle esigenze. La L-glutammina svolge un ruolo fondamentale a sostegno del sistema immunitario: mantiene integro il tratto gastro intestinale e rappresenta un substrato respiratorio per la produzione di energia negli enterociti e nei linfociti motivo per cui può essere considerata un nutriente fondamentale a sostegno del sistema immunitario. La richiesta di L-glutamina per le funzioni appena elencate sembra essere maggiore della capacità di rilascio del muscolo scheletrico.